酿杭椒

来源:浏览量:901次 发布时间:2019-12-18 22:00:00    【字体:

    (中新法治网)夏天里辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。
    酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是微辣的杭椒。

主料:杭椒6个  肉泥100g  豌豆粒1把
辅料:植物油1汤匙  盐适量  白砂糖3g  老抽5ml  生抽15ml  胡椒粉少量  小葱1根  生姜2g  葱油1茶匙  蚝油10ml

酿杭椒的做法
1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.加入豌豆粒拌匀。
3.最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。
4.杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.酿入刚才拌好的馅料。
6.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。( 编辑:年红)

 

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责任编辑: 薛晓杰
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